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02 Avr Ma recette de tarte au citron

Préparation : 35 min 
Cuisson : 30 à 35 min 
Réfrigération : 3h 

Ingrédients (pour 4 pers). 

Pâte sucrée :  
120 g de beurre  
80 g de sucre glace 
Up Pack For Now Low Grabs The Fila Spaghetti Is XkZOPwiuT 1 œuf 
25 g de poudre d’amande 
1 gousse de vanille 
225 g de farine 

Crème de citron : 
3 œufs moyens 
120 g de sucre en poudre 
10 g de maïzena 
3 citrons 
80 g de beurre à température ambiante 
1 citron vert

Pour la pâte à tarte :
Mélangez avec une cuillère en bois le beurre coupé en dés et le sucre glace. Coupez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les au mélange ainsi que la poudre d’amande. Incorporez l’œuf battu. Ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant au moins une heure. 

Préchauffer le four à 180°C. 
Etalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et déposez-la dans un moule à tarte anti-adhésif, recouvrez la surface de la pâte de papier sulfurisé et remplissez de riz ou de noyaux de cuisson. Enfournez pendant 15 minutes à 175°C. Retirez le riz ou les noyaux de cuisson et poursuivez la cuisson 15 min pour que la pâte soit bien colorée.

Pour la crème de citron :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau. Dans une casserole, prélevez les zestes d’un citron et versez le jus de 3. Faites chauffer et versez-le sur les œufs en remuant vivement. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. 

Dans un saladier, filtrez la préparation et ajoutez le beurre coupé et mixez la préparation avec un mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse. 
Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Laissez reposer au moins 2h au réfrigérateur avant de déguster. 
Râpez le zeste d’un citron vert pour le décor.

Astuce : Vous pouvez congeler le reste de pâte sucrée pour une prochaine utilisation. 

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